Molho Tártaro
R$ 97,00/Kg
R$16,49
un 170gr
Características de Alimentação
ALÉRGICOS A NOZ MOSCADA, SOJA E OVO
ALTO EM SÓDIO
SEM GLÚTEN
SEM LACTOSE
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Sobre o produto
O que é?
É um molho frio clássico, cremoso e com acidez equilibrada, comumente utilizado na culinária internacional.
Descrição
Tradicionalmente preparado à base de maionese, é um molho espesso, com sabor levemente ácido, refrescante e aromático. Leva picles, alcaparras, cebola, mostarda e ervas frescas.
Uso / Finalidade
Ele é famoso por ser o acompanhamento ideal para alimentos fritos, empanados ou grelhados, especialmente peixes e frutos do mar.
Dica / Curiosidade
O molho tártaro tem origem na culinária francesa do século XIX. Embora a receita moderna seja francesa, o nome deriva dos “tártaros” (povos da Ásia Central e Rússia), sugerindo uma conexão com pratos de carne crua e molhos picantes que os franceses associam a este grupo.
Benefícios
Seu principal benefício é a versatilidade culinária. Combina perfeitamente com peixes fritos ou assados, lanches, hambúrgueres e saladas. Adiciona cremosidade e um toque ácido marcante aos pratos.
Contra-indicações
Por ser baseada em maionese, seu consumo deve ser moderado. Pessoas com restrição de sódio devem ficar atentas ao excesso.
Sugestão de Receitas
Salada com folhas verdes, tomate cereja, pepino, presunto de Parma e queijo Grana Padano, Carpaccio de carne com rúcula, parmesão com croutons e cesta com torradas. Carpaccio tricolore de salmão, atum e cherne com rúcula ao limão, croutons e cesta com torradas.
Receitas Premium
Carpaccio de carne com rúcula, parmesão com croutons e cesta com torradas acompanhados de MOLHO TÁRTARO SUPRA PREMIUM 170G.
Ficha Técnica
DESCRIÇÃO COMERCIAL: Molho Tártaro SUPRA PREMIUM 170g
EAN: 7898496685534
DUN: 17898496685531
CÓDIGO INTERNO FABRIL: 30269
SHELF LIFE: 540 DD
EMBALAGEM UNITÁRIA
Tipo: Pote de vidro
Peso bruto: 0,336 kg
Peso líquido: 0,170 kg
Comprimento: 6,0 cm
Largura: 6,0 cm
Altura: 10,0 cm
EMBALAGEM MASTER
Tipo: Caixa de papelão
Quantidade: 12 unidades
Peso bruto: 4,152 kg
Peso líquido: 2,040 kg
Comprimento: 25,5 cm
Largura: 19,0 cm
Altura: 11,0 cm
ARMAZENAGEM ESTOQUE
Tipo: Pallet PBR (1,00 x 1,20)
Quantidade: 160 caixas
Lastro: 20 caixas
Camadas: 8 caixas
Altura: 1,25m
DADOS FISCAIS
NCM: 2103.90.91
CEST: 17.035.00
COFINS: 3,00%
PIS: 0,65%
ICMS ORIGEM: 20,00%
FCP: 2,00%
IPI: 0%
CFOP: 5401
CST: 010

INGREDIENTES
Água, óleo vegetal, açúcar, vinagre, amido modificado, sal refinado, mostarda moída, cebola em flocos, gema de ovo, sálvia em flocos, hortelã, orégano, alho em flocos, aroma de tártaro,
acidulantes : ácido cítrico (INS330) e ácido lático (INS270), realçador de sabor : glutamato monossódico (INS621), conservantes : benzoato de sódio (INS 211) e sorbato de potássio
(INS202), emulsificante : goma xantana (INS415), sequestrante : edta cálcio e antioxidante: bht, corante dióxido de titânio (INS171) e corante artificial amarelo (INS102 e INS110). NÃO
CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS : CONTÉM DERIVADOS DE SOJA E OVO.
MODO DE CONSERVAÇÃO
Manter em local seco e arejado, fora do alcance da luz solar. Após aberto, conservar em geladeira (2°C a 10°C) e consumir em até 15 dias.
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Receitas Premium
Carpaccio de carne com rúcula, parmesão com croutons e cesta com torradas crocantes
acompanhados de MOLHO TÁRTARO SUPRA PREMIUM 170G.
Rendimento: 2 porções.
Ingredientes:
- 400g de filet mignon
- 1 maço fresco de rúcula lavado e seco
- 100g de parmesão ralado grosso
- 1 vidro de Molho para Carpaccio SUPRA PREMIUM
- 1 vidro de Molho tártaro SUPRA PREMIUM
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 baguete francesa amanhecida ou pão ciabatta
- Azeite para pincelar
Modo de preparo:
- PREPARANDO A CARNE
Envolva o filet mignon em filme plástico e leve ao freezer por uma a duas horas. Ele deve ficar firme, mas não pedra, para permitir cortes ultrafinos.
Com uma faca muito afiada, cortes fatias de cerca de 1mm a 2mm.
Disponha as fatias em um prato grande, ligeiramente sobrepostas, saindo do centro para a borda.
Mantenha os pratos na geladeira enquanto prepara os acompanhamentos. - PREPARANDO A CESTINHA DE TORRADAS E CROUTONS
Corte a baguete em fatias finas.
Disponha em uma assadeira, pincele azeite, salpique sal e ervas finas.
Leve ao forno médio de 180°C até dourarem e ficarem crocantes. Aproximadamente 10 minutos.
Para os croutons, corte o pão em cubinhos e faça o mesmo processo. - MOLHOS E MONTAGEM
Retire o carpaccio da geladeira.
Espalhe o MOLHO PARA CARPACCIO SUPRA PREMIUM sobre a carne. Disponha a rúcula no centro.
Cubra com as lascas de parmesão. Adicione os croutons por cima e sirva imediatamente com a cesta de torradas ao lado. Espalhe o MOLHO TÁRTARO SUPRA PREMIUM na beirada do prato para molhar a carne no garfo.


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